flyfisher.ee

Nädalavahetusel sai haugil käidud ( mitte lennukaga) , vaid talvepüügil.

Haug sai fileeritud, tükeldatud, soola ja pipraga maitsestatud ja siis muna ja jahuga pannile.
Marinaad : vesi + äädikas+ sibul + porgand+ loorber, pipraterad, sool ja suhkur. Jammi!

Ahvenad on ahjus ilusasti pruunistunud. Nüüd läheb kaste peale, veel 10 min. ja head isu. Lendõngendusega pistmist niipalju, et kalad saadud küll jää alt aga paljud neist omaseotud nümfiga.

Võtad kaks kala 1-1,5 kilosed , puhastad ja lõikad pooleks . Sabapooled soolad , keerad kilesse , võtad supipoti lund täis , surud sabad sinna potti lume sisse , paned kaane peale ja jätad selle supipoti 3-4 päevaks õue , lumehange. Neist saab tõsine hommikusöök mõne päeva pärast.

Peapooled lõikad steikideks , ahju , sool ja pipar . Keedad kartulid , teed kaste rõõsast või hapukoorest . Lisadena kindlasti ananassiviil ja poolik virsik. Mõnikord olen lisanud ka midagi rohelist , nt tilli

tillita

kalalkäigu teemas vilksatab säinast
Vormsi heeringas
võtad säinad, rapid seest ja soomuse
(no ma olen filee tõmmanud, kuna mulle see lihtsam tundub, kui rappimine)
tükeldad kala kuubikuteks
võtad kilo kala kohta kaks sidrunit, tükeldad koos koorega kuubikuteks
soola, pipart, sibulat maitsejärgi, ma pole pannud, a mõni paneb suhkrut
segad kogu mandi läbi ja purki, ööpäeva pärast hakkad sööma
kui selline tunne on, et kohe ei jõua enamust ära süüa, siis valad õli peale, et ei kuivaks liiga ära
Mida kauem seisab, seda pehmemaks läheb, lõpuks on ruoootsipärane moostüüpi soolakala.

Pilt spetsiaalselt Andrile- kausitäis viidikaid.

Nädalavahetuse grill. Retsept- lendõngeforell, sool, süsi, märjad lepalaastud, 40 min kannatust ja valmis ta ongi.

T.H , see grillitud forell on nagu pool retsepti Mida kõrvale hammustati ? (leiba ? puuvilja?) Millega kogu see kraam kurgust alla loputati ?

Kõrvale on praegu aiast igatsugu rohelist saada, aga alla , vot alla läheb kas whisky või whiskey- ga